Inghilterra
Il crumble è un dolce tipico inglese. Veloce, semplice e buonissimo. La versione tradizionale è fatta con le mele ma può essere preparato con pere, pesche, albicocche… Io normalmente lo servo caldo con una pallina di gelato alla panna e una spruzzata di cannella. Da provare!
Ingredienti
Per il ripieno
- Mele 4
- Zucchero 3 cucchiai
- Cannella 1 cucchiaio
- Burro 20g
- Liquore all’amaretto 1 bicchierino
Per la pasta
- Burro 100g
- Farina 150 g
- Zucchero di canna 100g
Preparazione
- Pelate e tagliate le mele a tocchetti. Scaldate una padella con il burro, versare le mele, lo zucchero e l’amaretto (qualsiasi altro liquore va bene o anche del succo di limone). Fate cuocere le mele per qualche minuto, finché non saranno morbide e sciroppate. Infine, aggiungete la cannella e lasciate raffreddare.
- Mentre le mele si freddano preparate l’impasto. Tagliate il burro a tocchetti, aggiungete la farina e lo zucchero e impastate con la punta delle dita. La pasta non deve risultare liscia e compatta ma sbriciolosa: la parola crumb, infatti, significa proprio briciola.
- Versare le mele in una tortiera imburrata o in 6 piccole cocottine. Ricoprire con le briciole di pasta e infornare a 180° per circa 30 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata.
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